Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi resmi

Stok Tükendi

Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi

Barkod: 9786254066658
Stok Sayısı: Stokta Yok
Basım Tarihi: 11-2020
Baskı Sayısı: 1. Basım
Sayfa Sayısı: 862 Sayfa
Ağırlık: 1268,00 Gram
Boyut: 17,00 (en) x 24,00 (boy)
Cilt: Ciltsiz
Kağıt: 2. Hamur
Basım Yeri: Ankara - Türkiye
Basım Dili: Türkçe

136,00 TL

“Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi”; gıda mühendislerine, beslenme ve diyetisyenlere, çevre mühendislerine, gıda teknologlarına, ziraat mühendislerine, biyologlara, mikrobiyologlara, veterinerlere, hijyenistlere, bu alanlarda eğitim alanlara veya kariyer için hazırlananlara, ilgili meslek konularında araştırma yapanlara ve fermente ürünlerin üretimi ile uğraşısı olanlara yönelik hazırlanmış bir kitaptır. Bu kitabın içeriğinde fermente ürünlerin üretim teknolojisine, fermentasyon süreçlerine, fermentasyonda işlev yapan mikroorganizmaların metabolik ve fizyolojik özelliklerine, fermente gıdaların üretimini etkileyen mikroorganizma özelliklerine, fermente gıdalarda bozulmalara ve bulunabilecek patojen mikroorganizmalara ve endüstriyel önemi olan mikrobiyal ürünlere ve atıkların değerlendirilmesine yer verilmiştir.